|
De Japanse keuken is zowel
een lust voor het oog als een streling voor de tong.
De gerechten worden fraai gepresenteerd en er worden alleen verse ingrediënten
gebruikt.
De Japanse keuken gebruikt weinig specerijen. Koks laten liever de
natuurlijke smaak van de afzonderlijke ingrediënten tot hun recht komen.
De karakteristieke smaak van Japans eten is afkomstig van dashi, een
bouillon van gedroogde vis en zeewier, de rijstwijnen mirin en sake en de
drie sojabonenproducten miso, tofu en Japanse sojasaus.
|
