Hao You Niu Rou
(rundvlees met oestersaus)


IngrediŽnten:

 

 

250 gram ossenhaas
1 theelepel maÔzena, met 2 eetlepels water aangemaakt
2 lente-uitjes
1 dun plakje verse gemberwortel
2 teentjes knoflook
4 eetlepels plantaardige olie
25 gram cashewnoten
1 eetlepel donkere sojasaus
2 eetlepels oestersaus
1 theelepel sesamolie


 

Bereiding:


Het vlees wassen, droogdeppen en in reepjes van circa 1/2 cm dik en 3-4 cm lang snijden. Vermengen met een derde van de aangemaakte maÔzena.
De lente-uitjes schoonmaken en in stukjes van 2-3 cm snijden. Dikkere stukjes in de lengte halveren. De gember schillen, knoflook pellen en vervolgens beide fijn hakken.
In een pan of wok 2 eetlepels olie verhitten. Vlees al omscheppend op een hoog vuur aanbraden tot het kleurt. Daarna uit de pan nemen.
Nog eens 2 eetlepels olie in de pan of wok schenken. Lente-uitjes, knoflook en gember op een hoogvuur kort roerbakken tot het mengsel kruidig geurt. Cashewnoten toevoegen en circa 1 minuut roerbakken.
Vlees, soja- en oestersaus door de inhoud van de pan mengen en samen verwarmen. De rest van het maÔzenapapje toevoegen en het mengsel nog even aan de kook brengen. Het geheel attractief op een dienschaal schikken en er wat sesamolie overheen druppelen.