Garam Masala



IngrediŽnten:


 

8 eetlepels komijnzaad
2 eetlepels koriander
4 kaneelpijpjes van 5 centimeter
10 tot 12 groene kardemompeulen, gekneusd
4 tot 5 zwarte kardemompeulen, gekneusd
10 kruidnagels
1/2 nootmuskaat, gebroken
3 tot 4 blaadjes foelie
1 eetlepel zwarte peperkorrels
4 hele anijssterren
5 laurierblaadjes


 

Bereiding:


Doe alle specerijen in een droge pan (liefst met antikleeflaag).
Verwarm af en toe schuddend op heel laag vuur tot het aroma vrijkomt.
Laat ze iets afkoelen en maal ze fijn in een koffiemolen of keukenmachine.
Bewaar ze in een dichte pot (in porties bewaard in het vriesvak blijven specerijen bijna onbeperkt vers).